cuisine

Velouté de courgettes et Kiri

Voici une recette de velouté gourmande qui a le parfum de mon enfance. Elle plait aux petits comme aux grands et en réconciliera certains avec les courgettes. Je vous conseille une bonne série, un plaid et un bon bol de velouté de courgettes… 😉 

Recette pour 2 personnes

Ingrédients : 4 courgettes / 1 bouillon cube / kiri (dosage libre en fonction des goûts) 

1/ Lavez et épluchez vos courgettes une bande sur deux (ça donnera de la couleur à votre soupe) puis coupez-les en morceaux. 

2/ Dans une casserole faites fondre une noix de beurre et faites revenir les courgettes. Couvrez ensuite à peine d’eau (la courgette est un légume qui rend beaucoup d’eau je vous conseille de mettre à peine d’eau pour ne pas avoir un velouté trop liquide), ajoutez le bouillon cube (on peut aussi y ajouter une branche de thym à retirer avant de la mixer). 

Laissez cuire pendant 30 minutes. L’eau doit légèrement bouillir. 

3/ Quand les courgettes sont bien cuites avant de mixer, retirez un bol de bouillon et ajoutez à votre convenance le Kiri. 

Mixez le tout. Si le velouté est trop épaisse à votre goût vous pouvez rajouter petit à petit le bouillon préalablement mis de côté. 

4/ Réchauffez à feu doux votre velouté. 

Bon appétit…


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