patisserie

Compote 100% bananes

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette de compote. Dans cette recette pas de pommes, petite pensée pour toutes les personnes allergiques à la pomme…Cette compote est un régal à partager, on peut comme moi y ajouter un peu de vanille pour casser un peu le goût de la banane et amener de la gourmandise à la recette.Cette compote peut aussi être un excellent insert dans vos entremets.

Ingrédients :

  • 4 bananes bien mures
  • 2 sachets de sucre vanillé 
  • ½ jus de citron 
  • Extrait en poudre de vanille

1/ Enlever la peau des bananes, couper les en petit cubes.

2/ Dans une casserole mettre les bananes, le jus de citron, le sucre vanillé et l’extrait de vanille. Faire cuire sur feux doux jusqu’à l’obtention d’une compotée de bananes.

3/ Avec un presse purée manuel j’écrase ma compotée de bananes pour garder une texture de fruits dans la compote. Vous pouvez mixer la purée pour un rendu lisse. 

Laisser refroidir et déguster…

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